SPECIÁLNÍ KURZY

Úvodní strana / KURZY / Kurzy vaření a pečení / SPECIÁLNÍ

VEGETARIÁNSKY S CHUTÍ
25.4.2025 v 16:00
volná místa
(studio Vinohrady)
3 300Kč
Objednat

KOUPIT
bez volby termínu

Cena zahrnuje i videorecept

Jakub Mužík

Jakub je gastronomický profesionál, dlouholetý kuchař ve **** hotelu. Nyní ho potkáte v barvách Ola Kala na mnoha kurzech i v našem food trucku Ola Kala Van, jak připravuje výbornou BX placku i další street food mňamky. Kromě vaření je jeho vášní jazzová hudba.

Jakub mimo jiné pracoval jako sous chef ve čtyřhvězdičkovém hotelu SPA Resort Tree Of Life v Lázních Bělohrad, který se pyšní mnoha oceněními. V hotelu připravoval českou i arabskou kuchyni, asijské dobroty a mnohdy se nechal unést i metodou sous-vide. Ve své praxi se pohyboval jak v klasických závodních provozovnách, tak v restauracích A La Carte se zaměřením na americkou steakovou a italskou kuchyni. V oblibě má zejména jednoduchá jídla s vysokým nárokem na kvalitu ingrediencí. U jídel ho baví barevnost, čerstvost a jednoduchost. Nebrání se ani pokrmům z RAW nebo vegetariánské kuchyně.

Jakub vede kurzy v češtině.

V Ola Kala vede kurzy: Menu ala carte (hovězí, kuřecí, ryby), B&W burger, Vegetariánsky s chutí, Pizza & focaccia, Italská rizota, Boloňské ragú a lasagne, Umění sushi, Japonsko s příběhem, Jihoamerická masa , kurzy pro teenagery a další.

Vegetariánsky s chutí - MODERNĚ, VÝTEČNÉ, BEZ LEPKU

Vegetariánsky s chutí - 5 CHODŮ, VÝTEČNÉ, BEZ LEPKU

Moderně pojaté menu, které zachutná i těm, kteří se bojí zeleniny:-).

Špagety, paštika, ragú..., ale bez masa. A také bez lepku.

Na kurzu se dozvíte vše o surovinách, jejich nákupu i zpracování.
Rady a triky z vegetariánské kuchyně 4* hotelu.
Kurz je vege, v případě dalších potřeb (vegan, bez laktózy atp.) nám to sdělte dopředu.

Videorecept zdarma pro všechny účastníky kurzu (novinka 2023).

Od 2024 v ceně navíc k pití filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.
Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Morava - Uherek)
Na všech našich kurzech thajský ledový čaj s bylinkami dle receptury Ola Kala.

PŘÍBĚH KURZU

Proč by nemohla být bezmasá jídla plná silných chutí? Proč by nemohla zajímavě chutnat? Proč by nemohla být navíc bez mouky? Odpovědí je nově postavený vegetariánský kurz v Ola Kala, kde se připravují osvědčené a žádané pokrmy hostů restaurace exkluzivního hotelu. Staňte se také naším exkluzivním náročným hostem na tomto kurzu.

CO BUDEME VAŘIT

Polévka s chilli, kokosovým mlékem a koriandrem
Cuketové špagety se sušenými rajčaty a česnekem
Květáková paštika
Zeleninové ragú s krémovou polentou
Jahodový RAW cake

NAUČÍME VÁS

Připravit exkluzivní zeleninový vývar a intenzivní demi glace
Vyrobit si vlastní cuketové špagety
Lahodnou krémovou polentu
Různé kuchařské techniky práce se zeleninou
Používat bylinky a koření
Atraktivně a chutně naservírovat co uvaříte

O KURZU

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 300 Kč včetně DPH za každou lekci

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, italská, moravská vína (FR doporučená světovým sommelierem Cédricem Picot)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

ZAUJAL VÁS TENTO KURZ?

Chcete si vyzkoušet osvědčené techniky kuchařů ulice a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte náš kurz Vegetariánsky s chutí. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.