SPECIÁLNÍ

Úvodní strana / KURZY / Kurzy vaření a pečení / SPECIÁLNÍ

STUDENÁ KUCHYNĚ
2.11.2026 v 16:00
volná místa
(studio Vinohrady)
3 600Kč
Objednat

KOUPIT
bez volby termínu

Dušan Svoboda

Dušan je jedním z hlavních garantů kvality naší školy vaření Ola Kala. Nadto je vstřícný sympatický chlapík a velký profesionál s mnoha a mnoha zkušenostmi. Má za sebou četná gastronomická ocenění, je členem olympijského Culinary Nestlé týmu. Ze skromnosti o tom nemluví, ale vařil pro prezidenty i Dalajlámu. Dlouhé roky byl šéfkuchařem v Obecním domě a v současnosti je garantem kvality a hlavním odborným poradcem naší školy vaření.

V Ola Kala vede kurzy: Roční VIP klub, Krevety a chobotnice, kurzy české kuchyně, Zvěřina na talíři, Studená kuchyně tradičně, Svatomartinská husa, speciální kurzy na přání a další.

Studená kuchyně tradičně - HURÁ NA RAUT!

Tipy, triky, rady. Dozvíte se vše co chcete ke studené kuchyni vědět.

Co je možné zvládnou v domácích podmínkách za pár hodin?

Základní suroviny, velkolepé dílo. Překvapte sebe i hosty.

Na tento kurz volně navazuje Studené kuchyně moderně.
Tento kurz obvykle vyhlašujeme pouze jednou za půl roku.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

příběh KURZU

Obrňte se trpělivostí a připravte se na tvůrčí práci, díky které připravíte efektní rautové menu. A nemyslete si, že když je to "studené" bude to také snadné. Opak je pravdou. Tématem kurzu je česká i mezinárodní studená kuchyně vhodná pro sváteční příležitosti, rauty, ale třeba i domácí pohoštění. Ukážeme vám, jak se studenou kuchyní pracují profesionální kuchaři a poradíme tipy a triky, které se jinde nedozvíte. Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

Co budeme PŘIPRAVOVAT?

Rybí terina plněná špenátem s koprovým dipem a lososovým kaviárem
Provensálská paštika z kachních jater s brusinkovou omáčkou
Kuřecí galantýna plněná anglickou slaninou a bylinkami, sweet-chilli omáčka
Kanapky:
- Pěna z modrého sýra, vlašský ořech, hroznové víno
- Pěna z uzeného lososa s koprem a lososovým kaviárem
- Šunková pěna
- Kanapka z konfitovaného bůčku s hořčicí a kyselou okurkou

Naučíme vás

Pracovat s potravinářskou folií i formami
Připravit paštiku a teriny ve vodní lázni
Vymixovat hladkou rybí pěnu
Stanovit vhodné časy nutné k zatuhnutí
Využít ovoce, zeleninu a bylinky a vhodně je zkombinovat s masovými výrobky a pěnami
Ozdobit studenou mísu a připravit rautový stůl
Jak řešit nepříjemné situace (např. sražený krém nebo hrudky v paštice)

... a mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionální kuchaři.

O KURZU

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH

Eko přístup: Pro odnos zbytků přeferujeme přinést vlastní krabičky, na místě jsou krabičky zpoplatněné.

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

ZAUJAL VÁS TENTO KURZ?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte náš kurz Studená kuchyně tradičně. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

Nejnovější hodnocení od účastníků kurzu

Romana P.

Děkuji za prima odpoledne plné dobrot. Atmosféra byla uvolněná. Lektor byl příjemný. Velice nás potěšila i další obsluha kurzu. Celkově moc příjemný dojem z kurzu.

Světlana H.

Se sestrou jsme byly maximálně spokojené a už se těšíme na další! Děkujeme

Ivana Š.

Vedete to skvěle, bylo to boží setkání a mile strávený čas. Není to jen o vaření, je to životní styl :-)

Sylvia W.

Veľmi pekne ďakujem za úžasný zážitok. Všetci boli profesionálni a na vysokej úrovni. Skladba vín výborná aj s výkladom slečny Elišky. Vínka som si aj zakúpila. Prajem Vám veľa ďalších úspechov S úctou SW

Anastasia D.

Byl to úžasný kurz. Byla jsem u vás poprve ale mě ti moc bavílo a určitě se vrátím na další kurzy :)

Vlasta S.

Děkuji za skvělý zážitek. Bylo to skvělé, přátelské, veselé a poučné.

Barbora P.

Všechno bylo perfektní a pan Svoboda je skvělý, milý a komunikativní "pan kuchař", takže byla radost se od něj učit :-).

Eva O.

Vše bylo skvělé! Měla bych zájem o kurz studené kuchyně: finger foods, studené mísy, chlebíčky.