příběh kurzu

Veganská kuchyně může na první pohled působit jednoduše – nebo naopak složitě. Ve skutečnosti ale umí být překvapivě efektní. Otevřeli jsme před roky rodinnou restauraci s myšlenkou, že chceme, aby se v ní skvěle najedl opravdu každý, tedy i vegan. Proto jsem si začala hrát s tím, jak posunout rostlinná jídla dál, nejen chuťově, ale i vizuálně. Jak vytvořit talíř, který zaujme a jídlo, které si zapamatujete. Na tomto kurzu se zaměříme na kombinace chutí, práci s texturou i finální dojem z jídla. Ukážeme si, že i z čistě rostlinných surovin lze vytvořit menu, které se hodí na slavnostní večeři nebo speciální příležitost. Žádná složitá gastronomie. Jen dobré nápady, funkční postupy a jídlo, které dává smysl. Kurz je vhodný i pro začátečníky – stačí chuť zkoušet😉.

Co budeme vařit

• Paté z hlívy a černých fazolí

• Květákový steak se sýrovou omáčkou z kešu

• Wellington z červené řepy s veganským demi-glace

• Salát s nakládanou zeleninou

• Chocolate mousse z batátů

Naučíme vás

• Vytvořit slavnostní menu z rostlinných surovin

• Pracovat s chutěmi a texturou

• Připravit veganské omáčky včetně demi-glace

• Používat všechny komponenty tak, aby celek zaujal na první pohled 

• Jemný krémový dezert 

a mnoho dalších triků a postupů, bez kterých se při vegan vaření neobejdete

 

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20. hodiny.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH

Cena obsahuje

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz Slavnostní vegan menu. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

Fotogalerie

 

Autentické fotografie z kurzu