PRO FAJNŠMEKRY

Úvodní strana / KURZY / Kurzy vaření a pečení / PRO FAJNŠMEKRY

Připravujeme
3 600Kč

KOUPIT
bez volby termínu

Kristýna Kopčiková

Týna se do gastronomie narodila. Vyrůstala v rodině gurmánů a gurmánek, kteří provozují vlastní restauraci. Prostředí kuchyně a pohostinnost tedy má tak trochu v krvi. Přestože na UK vystudovala jiný obor, vášeň pro vaření ji přivedla zpět ke gastronomii.

V Ola Kala vede kurzy: Kurzy pro teenagery, Veganské slavnostní menu, Česká kuchyně vegansky a další.

TERMÍNY PŘIPRAVUJEME

Česká kuchyně vegansky - KLASA KLASIKA. LOKŠE I SVÍČKOVÁ.

Česká kuchyně vegansky - JAKO OD "VEGAN BABIČKY". CHLEBÍČEK, LOKŠE I SVÍČKOVÁ.

Svíčková, „kachna“, chlebíčky. Chuť, na kterou jste zvyklí – jen jinak.

Dokonale vychucené klasické menu, kterým ohromíte i masožravce. Budou porovnávat😉.

Tofu, tempeh, sójový plátek. Tvárné suroviny, které umí víc, než čekáte.

Omáčky, které mají hloubku. Knedlíky, které drží. Jídla, která zasytí.

Prostě česká kuchyně, která dává smysl i bez masa.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

příběh kurzu

K české kuchyni mám blízko odjakživa. V naší rodinné restauraci, kde jsem jako kuchařka strávila roky, vaříme klasiku, ale i vegansky – a právě proto jsem začala hledat cesty, jak dostat chuť do rostlinných jídel tak, aby obstála vedle těch „tradičních“. Nešlo mi o náhrady. Šlo mi o to, aby jídlo chutnalo dobře samo o sobě. Česká kuchyně je často postavená na mase. Ale zároveň má obrovský potenciál fungovat i jinak. Zelenina není nic méněcenného – naopak. A suroviny jako tofu nebo sójové maso? Neuvěřitelně tvárné, když víte, jak na ně. Na tomto kurzu vám ukážu, jak z běžných rostlinných surovin dostat maximum chuti, jak pracovat s marinádou, strukturou i dochucením. A hlavně – jak si uvařit jídlo, které vás bude opravdu bavit jíst. Kurz je vhodný pro začátečníky i pro všechny, kdo chtějí vařit jinak, ale pořád „po česku“😉.

Co budeme vařit

Chlebíček s „vajíčkovou“ pomazánkou z tofu
Trhaná „kachna“ z hlívy a tempehu, červené zelí, lokše
Svíčková s marinovaným sójovým plátkem a karlovarským knedlíkem
Čokoládová pěna z červených fazolí

Naučíme vás

Vytvořit českou klasiku z rostlinných surovin
Jak pracovat s tofu, tempehem a sójovým masem
Správně marinovat sójový plátek
Vytvořit plnou chuť i bez živočišných surovin
Triky, díky kterým bude jídlo šťavnaté a výrazné
Čokoládový netradiční dezert

a mnoho dalších triků a postupů, bez kterých se při vegan vaření neobejdete

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20. hodiny.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH

Cena obsahuje

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz Česká kuchyně vegansky. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.