RYBY A MOŘE

Úvodní strana / KURZY PRO VEŘEJNOST / Kurzy vaření a pečení / RYBY, MOŘE

Připravujeme
3 300Kč

KOUPIT
bez volby termínu

Dušan Svoboda

Dušan je hlavním garantem kvality a šéfkuchařem školy vaření Ola Kala. Nadto je vstřícný sympatický chlapík a velký profesionál, který má za sebou mnohá gastronomická ocenění. Ze skromnosti o tom nemluví, ale vařil pro prezidenty i Dalajlámu. V současné době je šéfkuchařem restaurace Parnas a kavárny Slavia.

Téměř 20 let působil v krásné secesní restauraci Art Nouveau v Obecním domě a současně získával zkušenosti na stážích v zahraničí (například v hotelu Gran Melia v Jakartě, norském Bergenu nebo hotelu Malga Ciapela v italských Alpách). Jeho tým zajišťoval gastronomický servis pro prezidenta České republiky, včetně zahraničních návštěv. Dušan vařil třeba pro prezidenty Obamu, Putina, papeže Jana Pavla II. nebo Dalajlámu. Účastnil se i mnoha gastronomických soutěží a odborných seminářů. Je vítězem Křišťálové vařečky z roku 2005 nebo Culinary cupu 2006 v kategorii nejlepší food styling. Je také mnohonásobný účastník Mistrovství České republiky v otevírání ústřic.

Dušan vede kurzy v češtině.

V Ola Kala vede kurzy: Roční VIP klub, Krevety a chobotnice, kurzy české kuchyně, Zvěřina na talíři, Prezidentské menu, Studená kuchyně, Svatomartinská husa, Food styling, speciální kurzy na přání a další.

Losos, chřest a jahody - KDYŽ LÉTO PŘICHÁZÍ

Lehké delikátní letní menu - sezónní kurz se vším všudy.

Netradiční tataráček, polévka jak z interhotelu, steak v krustě, lahodný dezert.

Zářivé barvy léta, "pastva" pro oči i chutě.

Kurz našeho nejzkušenějšího lektora - fígle, které se jinde nedozvíte!

Degustace až 12 druhů francouzských vín je součástí našich kurzů vaření.

Po celý rok pořádáme kurzy pro kolektivy zdravotníků zdarma jako poděkování. Zakoupením kurzu tak podpoříte nás i zdravotníky!

CHARAKTERISTIKA KURZU

Není vhodnější menu než to, které odpovídá právě probíhající sezóně, ročnímu období. Suroviny jsou v tu dobu pochopitelně za nejvýhodnější cenu, vše je krásně čerstvé, často dostupné i lokálně. To je případ našeho chřestu i jahod, jen toho lososa u nás neulovíme😃. Krásně vybarvené, zaručené čerstvé, zajímavě zpracované, výborné od začátku do konce. To je naše červnové menu. Objevte ho!