RYBY A MOŘE

Úvodní strana / KURZY PRO VEŘEJNOST / Kurzy vaření a pečení / RYBY, MOŘE

Připravujeme
3 300Kč

KOUPIT
bez volby termínu

Dušan Svoboda

Dušan je hlavním garantem kvality a šéfkuchařem školy vaření Ola Kala. Nadto je vstřícný sympatický chlapík a velký profesionál, který má za sebou mnohá gastronomická ocenění. Ze skromnosti o tom nemluví, ale vařil pro prezidenty i Dalajlámu. Dlouhé roky byl šéfkuchařem v Obecním domě a v současnosti je garantem kvality a hlavním odborným poradcem naší školy vaření.

Téměř 20 let působil v krásné secesní restauraci Art Nouveau v Obecním domě a současně získával zkušenosti na stážích v zahraničí (například v hotelu Gran Melia v Jakartě, norském Bergenu nebo hotelu Malga Ciapela v italských Alpách). Jeho tým zajišťoval gastronomický servis pro prezidenta České republiky, včetně zahraničních návštěv. Dušan tak vařil třeba pro prezidenta USA Obamu, papeže Jana Pavla II. nebo Dalajlámu. Účastnil se i mnoha gastronomických soutěží a odborných seminářů. Je vítězem Křišťálové vařečky z roku 2005 nebo Culinary cupu 2006 v kategorii nejlepší food styling. Je také mnohonásobný účastník Mistrovství České republiky v otevírání ústřic.

Dušan vede kurzy v češtině.

V Ola Kala vede kurzy: Roční VIP klub, Krevety a chobotnice, kurzy české kuchyně, Zvěřina na talíři, Prezidentské menu, Studená kuchyně, Svatomartinská husa, Food styling, speciální kurzy na přání a další.

Losos, chřest a jahody - KDYŽ LÉTO PŘICHÁZÍ

Lehké delikátní letní menu - sezónní kurz se vším všudy.

Netradiční tataráček, polévka jak z interhotelu, steak v krustě, lahodný dezert.

Zářivé barvy léta, "pastva" pro oči i chutě.

Kurz našeho nejzkušenějšího lektora - fígle, které se jinde nedozvíte!

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů francouzských vín (je součástí našich kurzů vaření).

CHARAKTERISTIKA KURZU

Není vhodnější menu než to, které odpovídá právě probíhající sezóně, ročnímu období. Suroviny jsou v tu dobu pochopitelně za nejvýhodnější cenu, vše je krásně čerstvé, často dostupné i lokálně. To je případ našeho chřestu i jahod, jen toho lososa u nás neulovíme😃. Krásně vybarvené, zaručené čerstvé, zajímavě zpracované, výborné od začátku do konce. To je naše červnové menu. Objevte ho!