Rýže (na cca 4-5 rolek sushi)
- 1 hrnek sushi rýže
- 2 hrnky vody
- několik lžic sushi octa (ochucený japonský rýžový ocet)
Rýži probereme, propláchneme několikrát studenou vodou. Vsypeme do hrnce, zalijeme 2 hrnky vody. Přivedeme k varu a vaříme za občasného míchání 5 minut na silném plameni (pozor aby se nepřipálila). Poté hrnec přikryjeme poklicí, stáhneme z ohně a necháme 20 minut odstát. Do odstáté rýže přimícháme ocet, lehce promícháme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Pro jednu rolku potřebujeme:
- 2/3 z plátku řasy NORI (15 x 21 cm)
- 120 g rýže
- 45 g losos nakrájený na 1 cm silné proužky
- 30 g okurka nakrájená na tenké nudličky
- 5 g majonéza
- Wasabi (japonský zelený křen)
- Sojová omáčka Kikkoman
- Nakládaný růžový zázvor
Postupky:
 |
1. Na bambusovou podložku položíme plátek mořské řasy lesklejší stranou vespod, delším okrajem k sobě. Na řasu rovnoměrně rozvrstvíme uvařenou rýži tak, že na vrchním okraji necháme 1 cm proužek bez rýže. Rýži ve čtvrtině tence potřeme tenkým páskem wasabi (pozor je silnější než křen. |
 |
2. Pak položíme lososa, okurku a majonézu. |
 |
3. Spodní část podložky zvedneme a překlopíme přes náplň (vytvoříme tunel). |
 |
4. Postupně posouváme směrem k vrchnímu okraji, tak aby se vytvořil váleček. Horní okraj řasy bez rýže potřeme vodou a dorolujeme. |
Nerovné okraje zařízneme a z válečku nařežeme 4 až 6 kusů. Kousky namáčíme v kikkomanu a zajídáme nakládaným zázvorem.
Ola Kala 
vytvořilo 
