• TARTALETKY
    7.9.2024 v 10:00
    volná místa
    (studio Žižkov)
    3 300Kč
    Objednat

Šéfkuchař

Alžběta Benešová

Alžběta Benešová

Bety je vystudovaná teoložka, máma čtyř dětí, nadšená cukrářka a pekařka. Střípky z její tvorby můžeme sledovat na instagramovém profilu @morethanmyhobby.

Tak dlouho krmila kolegy v práci dobrotami, až pochopila, že cukrařina je oborem, kterému se chce věnovat profesionálně. Vrátila se tedy na čas do školních lavic. Od r. 2019 se, vedle péče o svou početnou rodinu, věnuje naplno pečení: dorty, dezerty, sladké, slané, kvas i droždí. Je to vášeň na celý život. Jak sama s nadsázkou říká: “Propeču se životem a pak sladce umřu.”

V Ola Kala vede kurzy: Kynutá těsta, Tartaletky, Slané koláče, Dortová romantika

TARTS A TARTLETS – francouzské křehké koláče (sladké a slané) - NOVINKA!

Tartaletky - PATISSERIE OTEVÍRÁ. FRANCOUZSKÉ KŘEHKÉ KOLÁČKY.

 Komu by nechutnaly tyhle načančané francouzské křehké koláčky?

V čem spočívá tajemství křehkosti těsta, aby se rozplývalo na jazyku?

Kakao, mandle, vanilka, citron, pistácie, ovoce... To zní jako plán!

Nejen dobrota, ale i umělecké dílo. Naučíte se fígle jak na to.

Od 2024 v ceně navíc k pití filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), cola a ledový čaj.
Od 2024 slaný OK catering na vlastním  pečivu jako občerstvení (roastbeef, domácí paštika, hummus a další).

CHARAKTERISTIKA KURZU

Chodíte rádi do cukrárny nebo kavárny? Ve Francii se chodí do patisserie. Je to místo, kde zrak přechází z těch mini uměleckých děl a sliny se sbíhají. Nejde o množství, jde o kvalitu a eleganci. To je přesně francouzský přístup v mnoha ohledech, gastronomii nevyjímaje. Stačí si pořídit kávovat, protože patisserie od teď budete mít doma. Společně si připravíme několik druhů třeného těsta - mandlové, kakaové, pistáciové. Vysvětlíme si, jak ho správně zpracovat, vyválet, upéct a naplnit. Nakonec společně ozdobíme - čerstvým i lyofilizovaným ovocem a drcenými kakaovými boby. Kurz je určený pro začátečníky, mírně pokročilé, i ty kteří si chtějí jen užít pohodovou atmosféru společného víkendového pečení a odnést si domů krabičku naplněnou sladkými dobrotami.

CO SI UPEČEME

Tartaletky

  • Kakaové s likérovou čokoládovou ganache a kakaovými boby

  • Mandlové s vanilkovým krémem a čerstvým ovocem

  • Mandlové s citrónovým krémem a italským meringue

  • Pistáciové s pistáciovou čokoládovou ganache, malinovým rozvarem a gelem

 

NAUČÍME VÁS

  • Několik druhů křehkého (třeného) těsta a jejich správnou výrobu

  • Naplnit formičky, aby se košíčky při pečení nedeformovaly

  • Zpracovat zbytky těsta

  • Připravit několik druhů náplní - vanilkový žloutkový krém, citrónový krém lemon curd, italský meringue k zapékání, likérovou ganache z hořké čokolády, pistáciovou ganache z bílé čokolády, malinový rozvar a gel

  • Ganachový čokoládový likérový krém

O KURZU

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin (nebo v 10.00), předpokládaný konec kolem 20. hodiny (nebo kolem 14.00). Zkontrolujte čas u konkrétního kurzu.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

Maximální počet účastníků je 12 osob. Pracuje se ve skupinkách rozdělených podle druhu kurzu.

Za kolik: 3 300 Kč včetně DPH
 

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – vína doporučená sommelierem

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

CHCETE SE O KURZU DOZVĚDĚT VÍCE?

Chcete se o kurzu pečení Tartaletky dozvědět více? Rádi vám všechno vysvětlíme. Kontaktujte nás.

Fotogalerie

Tartaletky testoTartaletky kosicekTartaletky pistacieTartaletky cokoTartaletky coko 2Tartaletky talir

Autentické fotografie z kurzu

Tartaletky akce Tartaletky akce 2 Tartaletky akce 3 Tartaletky pekac Tartaletky coko Tartaletky coko 2 Tartaletky pekac 2 Tartaletky pistole

Registrace do newsletteru

:
benefit plus pluxee Edenred Benefity comgate platebni brana