OlaKala - škola a kurzy vaření - umění gastronomie

Marek je profesionál s bohatými zkušenostmi, které nasbíral doslova po celém světě – od Londýna přes Mexiko až po Maledivy. Hned po škole se vydal do Velké Británie, kde působil v prestižních hotelech jako Intercontinental London Park Lane, The May Fair nebo One Aldwych. Právě tam měl příležitost vařit pro řadu světových osobností – od 50 Centa a Mel Gibsona až po Paris Hilton či Diega Maradonu.

Touha po nových výzvách ho zavedla do Mexika, kde se zdokonaloval pod vedením slavné šéfkuchařky Marthy Ortiz v restauraci Dulce Patria, zařazené mezi 50 nejlepších podniků Latinské Ameriky. Po návratu do Londýna se podílel na otevření restaurace Ella Canta, která se brzy stala jednou z nejlepších nových restaurací v Londýně. Další kapitolu své kariéry psal Marek na Maledivách, kde vedl fine dining restauraci Fashala v resortu Shangri-La Villingili a následně působil jako Executive Sous Chef v Kuredu Island Resort & Spa. Po návratu do Prahy vedl znovuotevřený NH Collection Hotel Carlo IV jako Project Executive Chef. Poté navázal rolí Directora of Culinary v Mozart Prague, kde rozvíjel moderní gastronomii. která spojuje světové trendy s lokální tradicí.

Marek dnes sdílí své zkušenosti formou konzultací, mentoringu a kulinářských projektů, které propojují profesionalitu, kreativitu a vášeň pro pohostinství.