MEZINÁRODNÍ A EXOTICKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY PRO VEŘEJNOST / Kurzy vaření a pečení / EXOTICKÁ

VIETNAM
25.8.2022 v 16:00
volná místa
(studio Vinohrady)
3 300Kč
KOUPIT

KOUPIT
bez volby termínu

Šéfkuchař

Yazan Manjah

Jeho kořeny sahají na Střední východ, v Čechách se však za 17 let dobře zabydlel. Gastronomii a vaření se věnuje celý svůj život, zásadním impulsem pak pro něj byla účast v českém Masterchefovi, která ho nasměrovala k profesionální gastronomii.

Yazan mimo jiné působil v pražské restauraci Home Kitchen, dále vařil jako šéfkuchař v úspěšném bistru Jam and Co, které se zaměřuje na Asijské Fusion a poslední dva roky se věnuje lektorské činnosti. Právě asijská kuchyně je Yazanovi blízká, své první kari uvařil jednoduše odhadem. Podobně tak libanonská kuchyně je jeho nezapomenutelnou "rodnou vzpomínkou", která se nikdy neomrzí:-). Kreativita spojená s vášní a láskou k vaření jsou jeho vkladem do našich kurzů v Ola Kala.

Yazan vede kurzy v češtině nebo angličtině.

V Ola Kala vede kurzy: Thajsko I. a II., Vietnam, Indie I. a II., Libanonská kuchyně, Asijské street food, Asijské Fusion, Jihoamerická masa a další.

Vietnam - ČERSTVÉ, VOŇAVÉ A DOSTUPNÉ

Po celý rok pořádáme kurzy pro kolektivy zdravotníků zdarma jako poděkování. Zakoupením kurzu tak podpoříte nás i zdravotníky!

Jeden z nejoblíběnějších kurzů Ola Kala.

Nejznámější vietnamská jídla, které znáte z bistra odnaproti.

Typické nesmažené závitky. Už teď je umíte

Objevte tajemství přípravy polévky Phở Bo.

Zapomeňte na pálivou chuť. Tentokrát to bude jemné, voňavé a delikátní.

Snadná příprava, bylinky, zajímavé chutě. Vítejte ve Vietnamu.

Charakteristika kurzu

Poznáte bylinky, omáčky, koření, různé nudle a placky. Poznáte základní suroviny vietnamské kuchyně.
Pod odborným vedením získáte dovednosti a kulinářské triky při vaření vyhledávané vietnamské kuchyně, která si Čechy už získala. A vy si získáte své přátele, až jim takové vietnamské menu sami připravíte. Stačí se stavit v Ola Kala na kurzu. Naučte se vařit Vietnam! Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

CO BUDEME VAŘIT

Nesmažené závitky s krevetami (nebo jinou náplní) + namáčecí omáčka
Bún bò Nam Bo - salát s rýžovými nudlemi a hovězím masem
Phở Bo - hovězí polévka s masem, rýžovými nudlemi, bylinkami a zeleninou
Taro dezert s kokosovým mlékem a tapiokou

Naučíme vás

Pracovat s hovězím masem a připravit jej na vývar, aby byl průzračně čirý
Opékat (doslova opálit) koření do polévky
Veškerou přípravu surovin na jarní závitky
Používat rýžový papír, rýžové nudle…
Kombinovat čerstvé bylinky

a mnoho dalších triků a postupů, které používají vietnamští kuchaři

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 300 Kč včetně DPH

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, voda, domácí ledový čaj, káva, čaj a víno)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská vína doporučená světovým sommelierem Cédricem Picotem

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, čaje, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

ZAUJAL VÁS TENTO KURZ?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte náš kurz Vietnam. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.