MEZINÁRODNÍ A EXOTICKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY PRO VEŘEJNOST / Kurzy vaření a pečení / SVĚTOVÁ A EXOTICKÁ

THAJSKO I. - domácí kari pasta, 5 chodů
5.10.2020 v 16:00
poslední volná místa
2 900Kč
KOUPIT

THAJSKO I. - domácí kari pasta, 5 chodů
25.10.2020 v 16:00
poslední volná místa
2 900Kč
KOUPIT

Šéfkuchař

Yazan Manjah

Jeho kořeny sahají na Střední východ, v Čechách se však za 17 let dobře zabydlel. Gastronomii a vaření se věnuje celý svůj život, zásadním impulsem pak pro něj byla účast v českém Masterchefovi, která ho nasměrovala k profesionální gastronomii.

Yazan mimo jiné působil v pražské restauraci Home Kitchen, dále vařil jako šéfkuchař v úspěšném bistru Jam and Co, které se zaměřuje na Asijské Fusion a poslední dva roky se věnuje lektorské činnosti. Právě asijská kuchyně je Yazanovi blízká, své první kari uvařil jednoduše odhadem. Podobně tak libanonská kuchyně je jeho nezapomenutelnou "rodnou vzpomínkou", která se nikdy neomrzí:-). Kreativita spojená s vášní a láskou k vaření jsou jeho vkladem do našich kurzů v Ola Kala.

Yazan vede kurzy v češtině nebo angličtině.

V Ola Kala vede kurzy: Thajsko I. a II., Vietnam, Indie I. a II., Libanonská kuchyně, Asijské street food, Asijské Fusion, Jihoamerická masa a další

Thajsko I. - DOMÁCÍ KARI PASTA, 5 CHODŮ

Nejpopulárnější kurz Ola Kala. Pravá thajská kuchyně!

Kurz napěchovaný chutěmi: 5 chodů, 4 hod. intenzivního zážitku.

Naučíte se připravovat pravou domácí kari pastu a porovnáte jí s kupovanou:-).

Dozvíte se, jak používat tradiční suroviny: citronová tráva, galangal, kokosové mléko a další.

Naučíme vás vařit thajská jídla, která budou chutnat stejně jako na dovolené.

Dozvíte se kde a jaké suroviny nakoupit na příště.

Charakteristika kurzu

Nejpopulárnější a nejvíce naplněný kurz Ola Kala. Často nám nestaší 4 hodiny k tomu, abychom to exotické vynikající 5 chodové menu s přípravou domácí kari pasty zvládli. Uvařili a zbaštili. Je nutné ještě něco dodávat:-)?

Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

CO BUDEME VAŘIT

Tom Kka Koong (krevetová polévka s kokosovým mlékem)
Popia Tod (thajské jarní závitky)
Kaeng Khiao Wan Neua (hovězí maso se zeleném kari), jasmínová rýže
Phad Thai Kai (rýžové nudle s kuřecím masem)
Kokosový pudink s grilovaným ananasem

Naučíme vás

Připravit si vlastní zelenou kari pastu, kterou pak porovnáte s kupovanou:-)
Pracovat s bylinkami jako v Thajsku
Dochucovat pokrmy exotickými pochutinami, (rybí a ústřicovou omáčkou, sojovou omáčkou, sladkou chilli omáčkou, aj.)
Krájet zeleninu a masa asijským způsobem
Používat pánev WOK (důkladně ji rozpálit...)
Dprávně smažit ve vysoké vrstvě oleje

a mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionální kuchaři.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 2 900 Kč včetně DPH za každou lekci (v akci 2 750 Kč - více zde)

Cena obsahuje

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, voda, domácí ledový čaj, káva, čaj a víno)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská vína doporučená světovým sommelierem Cédricem Picotem

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, čaje, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz THAJSKO I. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.