MEZINÁRODNÍ A EXOTICKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY / Kurzy vaření a pečení / EXOTICKÁ

LIBANON
2.4.2025 v 16:00
volná místa
(studio Vinohrady)
3 600Kč
Objednat

KOUPIT
bez volby termínu

Cena zahrnuje i videorecept

Šéfkuchař

Yazan Manjah

Jeho kořeny sahají na Střední východ, v Čechách se však za více než 20 let dobře zabydlel. Gastronomii a vaření se věnuje celý svůj život, zásadním impulsem pak pro něj byla účast v českém Masterchefovi, která ho nasměrovala k profesionální gastronomii.

Yazan mimo jiné působil v pražské restauraci Home Kitchen, dále vařil jako šéfkuchař v úspěšném bistru Jam and Co, které se zaměřuje na Asijské fusion a poslední roky se věnuje lektorské činnosti. Právě asijská kuchyně je Yazanovi blízká, své první kari uvařil jednoduše odhadem. Podobně tak libanonská kuchyně je jeho nezapomenutelnou "rodnou vzpomínkou", která se nikdy neomrzí:-). Kreativita spojená s vášní a láskou k vaření i jeho přirozené schopnosti "kouče" jsou jeho vkladem do našich kurzů v Ola Kala.

Yazan vede kurzy v češtině nebo angličtině.

V Ola Kala vede kurzy: Thajsko I., Thajsko Best of, Vietnam, Indie I. a II., Libanonská kuchyně, Syrská kuchyně, Asijské street food, Mexiko hity, Jihoamerická masa a další.

Libanon - TO NEJ Z ARABSKÉ KUCHYNĚ, 6 CHODŮ

Libanonská kuchyně je plná historie, barev, vůní a chutí středovýchodu.

Videorecept zdarma pro všechny účastníky kurzu (novinka 2023).

Granátové jablko, pečený lilek, listová petržel s bulgurem, koření sumak, dokonalé jehněčí, nezbytný pita chléb..., víte jak to chutná na jednom stole?

Fígle a nečekané kombinace ingrediencí. Tak vznikne jedinečná chuť libanonského pokrmu. Bude to voňavé, pestré, moc chutné a vůbec pálivé!

Od 2024 v ceně navíc k pití filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.
Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Morava - Uherek
Na všech našich kurzech thajský ledový čaj s bylinkami dle receptury Ola Kala.

PŘÍBĚH kurzu

Na kurzu Libanon se naučíte pracovat s kořením a surovinami, které budou ladit v dokonalé harmonii.

Připravíte tradiční pokrmy lepší než v kdejaké restauraci a to podle domácích receptur lektora kurzu. Pod vašima rukama vznikne nečekaně osvěžující menu, které si musíte oblíbit!

Věděli jste, že pojem Libanon existuje již 4000 let, byl 71x zmíněn v Bibli a má 17 náboženských komunit? Libanon je také jediná blízkovýchodní země, která nemá poušť a nopak jím protéká 15 řek. Že to zní zajímavě? Už tušíte, kdy se vypravíte na dobrodružnou cestu za poklady této země? Na našem kurzu objevíte alespoň některé z nich.

Co budeme vařit

Klasiku všech klasik Hummus
Proslulý libanonský salát Tabbouleh
Baba ghanoush (také Moutabal, salát z pečených lilků s granátovým jablkem)
Shishtaouk (voňavé kuřecí na špízu)
Kefta (šišky z mletého jehněčího)
Baklava (tradiční dezert na závěr)

NAUČÍME VÁS

Vyšlehat dokonale hladký Hummus
Správně upéct lilek a připravit z něj lahodný pokrm
Pracovat s netradiční surovinou (granátové jablko a sirup, sumak, tahini pasta, koření 7 vůní)
Používat koření tak, aby pokrmy chutnaly arabsky
Kombinovat nezvyklé chutě dohromady

a mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionální kuchaři.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.30 (počítejte s délkou kurzu 4,5 hod.).

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH

Cena obsahuje

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, italská, moravská vína (FR doporučená světovým sommelierem Cédricem Picot)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz vaření LIBANONSKÁ KUCHYNĚ. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.