MEZINÁRODNÍ A EXOTICKÁ KUCHYNĚ

 

  • KAMBODŽA
    30.5.2024 v 16:00
    volná místa
    (studio Vinohrady)
    3 600Kč
    Objednat
Yazan Manjah

Yazan Manjah

Jeho kořeny sahají na Střední východ, v Čechách se však za více než 20 let dobře zabydlel. Gastronomii a vaření se věnuje celý svůj život, zásadním impulsem pak pro něj byla účast v českém Masterchefovi, která ho nasměrovala k profesionální gastronomii.

Yazan mimo jiné působil v pražské restauraci Home Kitchen, dále vařil jako šéfkuchař v úspěšném bistru Jam and Co, které se zaměřuje na Asijské fusion a poslední roky se věnuje lektorské činnosti. Právě asijská kuchyně je Yazanovi blízká, své první kari uvařil jednoduše odhadem. Podobně tak libanonská kuchyně je jeho nezapomenutelnou "rodnou vzpomínkou", která se nikdy neomrzí:-). Kreativita spojená s vášní a láskou k vaření i jeho přirozené schopnosti "kouče" jsou jeho vkladem do našich kurzů v Ola Kala. 

Yazan vede kurzy v češtině nebo angličtině.

V Ola Kala vede kurzy: Thajsko I., II. a III., Vietnam, Indie I. a II., Libanonská kuchyně, Syrská kuchyně, Asijské street food, Mexiko hity, Jihoamerická masa a další.

Kambodža - INSPIROVÁNO MOU CESTOU

Kambodža - INSPIROVÁNO MOJÍ CESTOU. VAŘÍME S PEPŘEM. NOVINKA 2024.

Kurz inspirovaný putováním Yazana po Kambodži.

Kampot - nejlepší pepř na světě. Vše o něm a on do jídla😉.

Že neznáte kambodžká národní jídla? Seznamte se: Lok lak a A Mok.

Vepřové, hovězí, ryba v kari a vanilka v dezertu. Různé chutě z jedné cesty.

Od  2024 v ceně navíc k pití filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Morava - Uherek)

PŘÍBĚH KURZU

Vydejme se společně na výlet do Kambodži. Tak jako já se vydal na putování po této inspirativní zemi v lednu 2024. Po zemi plné památek, usměvavých lidí a nejlepšího pepře na světě. U pepře se zastavíme na začátku a řeknu vám vše zajímavé, co jsem se o něm na místní farmě dozvěděl. A pak už budeme vařit a jíst! Zarolujeme závitky s chuťově vyladěným dipem, dáme si první i druhé národní jídlo (o pořadí se vedou spory😉) a cestu uzavřeme osvěžujícím dezertem. Při vaření si můžeme povídat o tom, co mě na této zemi zaujalo a kolik jídel jsem tam ochutnal. Tento kurz je součástí mého osobního příběhu. A tenhle příběh se vám pokusím přiblížit u nás v Ola Kala. Váš Yazan

CO BUDEME VAŘIT

  • Chai yor (jarní závitky s vepřovým masem a sladkokyselým dipem)

  • Lok lak (restované hovězí, vejce, rajčata, jasmínová rýže, zálivka z červeného pepře)

  • A Mok (rybí kari s mladou zeleninou, vaječné nudle)

  • Num Creme Ma-Nor (ananasový puding s vanilkou)

NAUČÍME VÁS

  • Poznat 5 druhů kampotského pepře

  • Jak připravit ty nejkřupavější závitky

  • Jak vhodně nakrájet i uvařit maso a zeleninu jako v Asii

  • Kambodžská národní jídla

  • Domácí kari pastu vhodnou k rybám

  • Exotický dezert

 

O KURZU

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.30 (počítejte s délkou kurzu 4,5 hod.).

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH 

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, italská, moravská vína (FR doporučená světovým sommelierem Cédricem Picot)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

ZAUJAL VÁS TENTO KURZ?

Chcete si vyzkoušet osvědčené techniky kuchařů ulice a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte náš kurz Kambodža - INSPIROVÁNO MOJÍ CESTOU.  Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

FOTOGALERIE

Kambodza peprKambodza chai yorKambodza lok lakKambodza a mokKambodza dezert

Autentické fotografie z cesty

Registrace do newsletteru

:
benefit plus pluxee Edenred Benefity comgate platebni brana