MEZINÁRODNÍ A EXOTICKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY / Kurzy vaření a pečení / EXOTICKÁ

Připravujeme
3 600Kč

KOUPIT
bez volby termínu

Thuy Twí Nguyen

Thuy Nguyen, která si říká Twí, je zdá se stále dobře naložená a to je perfektní předpoklad pro práci s lidmi, třeba na kurzech Ola Kala. Ráda ukazuje, že asijské vaření nemusí být složité ani vzdálené. Její gastronomický styl vychází z osobní zkušenosti, kdy spojuje vietnamské kořeny a české prostředí, ve kterém vyrostla. Je spoluautorkou kuchařek "Víc než jen vietnamská kuchařka "a "Víc než jen asijská kuchařka".

V Ola Kala vede kurzy: asijské kuchyně

Čína a Tchaj-wan - V HLAVNÍ ROLI WOK. MILUJETE KNEDLÍČKY?

Čína na talíři - V HLAVNÍ ROLI WOK. MILUJETE KNEDLÍČKY?

Nejenom recepty, ale i filozofie Wu-xing, 5 elementů v harmonii na talíři.

Jak správně používat pánev Wok? Tak teď už to budete umět!

Stačí dvě slova, Dim Sum a už se nemůžete dočkat, až si připravíte vlastní.

Na kurzech s Twí je možné si zakoupit její kuchařku s originál věnováním😉.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

PŘÍBĚH KURZU

Čína dala světu mnohé. Hedvábí, papír, kompas, porcelán, ale i třeba čaj. A co třeba Dim Sum nebo polévka Wonton? Papír vyrábět nebudeme, ale pokrymy si připravíme tradiční a čínské. Zaměříme se na ruční práce, tradice a radost ze sdílení. Budeme pracovat s těstem, bez toho se "knedlíčky" neobejdou, pánev Wok se stane naším přítelem a šikovnost se bude hodit. Vítejte v kuchyni Číny a dezertz si dáme z nedalekého Tchaj-wanu. Kurz je ideální pro ty, kteří se chtějí naučit čínské techniky, které se doma běžně nevaří. Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

CO BUDEME VAŘIT

Shuijiao knedlíčky (vařené čínské knedlíčky plněné masem a zeleninou)
Wonton polévka (lehký vývar s hedvábnými wontony)
Dàn Chǎofàn smažená rýže (rýže restovaná na woku s vejcem, zeleninou a aromatem sezamu)
Nan Gua Bing (tchajwanské dýňové koláčky s jemně sladkou chutí a měkkou strukturou)

NAUČÍME VÁS

Různé techniky skládání knedlíčků shuijiao
Připravit hedvábné wontony do lehkého vývaru
Wokování na vysoké teplotě – správná příprava smažené rýže
Rovnováhu mezi rýží, zeleninou, vajíčkem a aromaty
Připravit tchajwanské Nan Gua Bing z dýňového těsta a vytvořit správnou měkkost a strukturu

O KURZU

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.30 (počítejte s délkou kurzu 4,5 hod.).

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

ZAUJAL VÁS TENTO KURZ?

Chcete si vyzkoušet osvědčené techniky čínských kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte náš kurz Čína. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.