MEZINÁRODNÍ A EXOTICKÁ KUCHYNĚ

 

  • CESTOU VIETNAMEM
    9.2.2026 v 16:00
    volná místa
    (studio Žižkov)
    3 600Kč
    Thuy Twí NguyenObjednat
Thuy Twí Nguyen

Thuy Twí Nguyen

Thuy Nguyen, která si říká Twí, je zdá se stále dobře naložená a to je perfektní předpoklad pro práci s lidmi, třeba na kurzech Ola Kala. Ráda ukazuje, že asijské vaření nemusí být složité ani vzdálené. Její gastronomický styl vychází z osobní zkušenosti, kdy spojuje vietnamské kořeny a české prostředí, ve kterém vyrostla. Je spoluautorkou kuchařek "Víc než jen vietnamská kuchařka "a "Víc než jen asijská kuchařka". 

 




 

V Ola Kala vede kurzy: asijské kuchyně

Cestou Vietnamem - JAK OD VIETNAMSKÉ BABIČKY.

Cestou Vietnamem - RECEPTY VIETNAMSKÉ BABIČKY

Jednoduše vietnamská domácí kuchyně.

4 chody, každý jiný: polévka, závitky, bůček s rýží a parní dezert.

Vývarové základy, technika smažení závitků, pomalá karamelizace masa.

Dezert s koloniálním nádechem.

Na kurzech s Twí je možné si zakoupit její kuchařku s originál věnováním😉.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

PŘÍBĚH KURZU

V tomto kurzu zažijeme Vietnam tak, jak ho znají rodiny u domácího stolu. Začneme jemnou polévkou miến gà, která se podává při slavnostech i při nedělním obědě. Nem rán, ikonické smažené závitky, jsou symbolem společného vaření a okamžiků, kdy se kuchyně naplní vůní smažení. Karamelizovaný bůček thịt kho tàu nás naučí trpělivosti – maso se vaří pomalu, aby získalo svou typicky jemnou, sladko-slanou chuť. Sladká tečka bánh flan propojuje francouzskou eleganci s vietnamskou lehkostí. Kurz je ideální pro všechny, kdo chtějí pochopit, proč se vietnamská kuchyně vaří „od srdce“ a proč se na její chutě nezapomíná. Podobně jako nezapomeneme vůně a chutě, když nám vařila babička😉.

CO BUDEME VAŘIT

  • Miến gà (kuřecí polévka se skleněnými nudlemi)

  • Nem rán (křupavé smažené závitky)

  • Thịt kho tàu (karamelizovaný bůček s rýží)

  • Bánh flan (vietnamský karamelový dezert)

NAUČÍME VÁS

  • Jak připravit jemný vietnamský kuřecí vývar bez přebytečného tuku

  • Správnou techniku vaření skleněných nudlí a jejich dochucování

  • Rolovat a smažit závitky tak, aby byly dokonale křupavé a nerozpadaly se

  • Vyvážit sladkost a slanost při karamelizaci vepřového masa

  • Připravit vietnamský karamel pro dezert bez spálení

  • Práci s vietnamskými bylinkami a rovnováhu chutí v každém pokrmu

 

O KURZU

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.30 (počítejte s délkou kurzu až 4,5 hod.)

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH 

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

ZAUJAL VÁS TENTO KURZ?

Chcete si vyzkoušet osvědčené techniky vietnamské kuchyně a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte náš kurz Cestou Vietnamem.  Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

FOTOGALERIE

Viet 2 twi polevkaViet 2 twi zavitkyViet 2 twi bucekViet 2 twi dezert

Autentické fotografie z cesty

bez lepku