• JIHOAMERICKÁ MASA
    17.2.2026 v 16:00
    obsazeno
    (studio Žižkov)
    3 900Kč
    Tomáš Fober
  • JIHOAMERICKÁ MASA
    6.3.2026 v 16:00
    obsazeno
    (studio Žižkov)
    3 900Kč
    Jan Matějka

Cena zahrnuje i videorecept

Jan Matějka

Jan Matějka

Honza je zkušený šéfkuchař a lektor, který sbíral zkušenosti ve vyhlášených restauracích v Praze. Již jako velmi mladý dostal svou první nabídku na post šéfkuchaře a chvíli na to přišla možnost vyjet do Ameriky dělat sous chefa v Miami na Floridě. Vydal se za ní...


 

V Ola Kala vede kurzy: Jihoamerická masa, Mexiko, VIP Roční klub a další

Tomáš Fober

Tomáš Fober

Tomáš, který více slyší na "Tom", je kreativní kuchař a zakladatel projektu EL CHEFE Premium Catering, který propojuje vášeň pro autentické chutě s moderním přístupem k vaření. Se svým projektem má raketový nástup, už dodává i na Hrad:-). Potkáte ho na různých akcích i ve street food světě, kde s nadšením servíruje thajské speciality, tapas i streetfoodové dobroty s fine dining nádechem. 

V Ola Kala vede kurzy: zaměřené na steaky

Jihoamerická masa – Flank steak, Rib eye steak

Jihoamerická masa – Flank, Striploin atakdále - VŠE O MASE

Ola Kala uvádí: Vše co jste chtěli vědět o mase a báli jste se zeptat. Oblíbený mezi muži.

Lokace Jižní Amerika. Klapka, jedeme. V hlavní roli křehký flank a libový striploin. Ve vedlejších rolích rump steak, osvěžující dresink, středomořská zelenina... atakdále. Hravý dezert z Brazílie. Klapka, končíme:-).

Videorecept zdarma pro všechny účastníky kurzu.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

PŘÍBĚH kurzu

Jede k nám lodí pár týdnů a hezky pomalu si tam zraje. Pak se přeloží na souš a dostane k nám do Prahy. My ho uskladníme a zjistíme, jestli je v nejlepší kondici. A on většinou je. Takže pak nezbývá než sezvat klienty a přivítat našeho hosta z Jižní Ameriky. Vítáme vás na kurzu Jihoamerická masa! Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

Co budeme vařit

  • Flank steak v kořeněné limetkové marinádě s lehkým listovým salátem, francouzský dresink

  • Rump steak podávaný v tacos s avokádem, chilli a koriandrem

  • Striploin (také New York Strip) alias nízký roštěnec s pepřovou omáčkou, restovaná středozemní zelenina

  • Quindim dezert s kokosem a vanilkou

Naučíme vás

  • pracovat s prvotřídním masem

  • připravit steak „medium“, „rare“ nebo „well done“ jako ve steak house

  • kombinaci pánev + trouba jako cestu ke krásnému steaku

  • delikátní dresink na salát, který si najde místo ve vaší kuchyni

  • dotek mexického street foodu

  • tradiční brazilský dezert

a další tipy a triky profesionálů  

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 900 Kč včetně DPH

Cena obsahuje

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz JIHOAMERICKÁ MASA

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

Fotogalerie

JA masa etiketaJA masa maso 1JA masa maso 2JA masa rostenecJA masa flank pekacJA masa flankJA masa tacos talirJA masa tacos 2JA masa ribeyeJA masa quindim dezertOK čajOK purezzaOK zasteryOK vina whiteOK vina redOK vina uherek

Autentické fotografie z kurzu

možnost bez lepku video recept
JA masa 3 JA masa rostenec panev JA masa salaty JA masa 1 JA masa 6 JA masa flank talir JA masa flank 3 JA masa tacos JA masa 8 JA masa Yazan JA masa 11 JA masa zelenina panev JA masa pekac maso JA masa ribeye JA masa rib eye JA masa rib eye 2 JA masa talir rib eye JA masa rib eye s omackou JA masa creme