ITALSKÁ KUCHYNĚ
- SARDINIE
8.4.2026 v 16:00
poslední volná místa (1)
(studio Vinohrady)
3 600Kč
Objednat
Šéfkuchař
Tomáš Rott
Během svých studií na hotelovce absolvoval několik zahraničních praxí, v anglickém Liverpoolu a Blackpoolu. Byl součástí týmu vyhlášené restaurace Coda v hotelu Aria. Již nějakou dobu úspěšně vede kuchyni sympatického ristorante v centru Prahy GamberoRosso. Rezervace se tam musí dělat s předstihem:-).
V Ola Kala vede kurzy: Úvod do francouzské kuchyně, Kohout na víně a žabí stehýnka, Kuchyně francouzského venkova, Elegantní Francie, Sardinie, Mořské ryby, Steak a vše ze svíčkové, M.D. Rettigová , Sous-vide alá GamberoRosso a další.
Sardinie = Itálie jinak - ÚCHVATNÉ PLÁŽE, DELIKÁTNÍ KUCHYNĚ
Poznejte jedinečnost a rozmanitost sardské kuchyně.
Sardinie je slunce, pláže a pecorino na mnoho způsobů.
Čerstvá salsiccia, pečené těstoviny fregola, chobotničky, sardský chléb.
Sardská kuchyně se nerovná kuchyně italská, ale chutná taky skvěle!
Tento kurz obvykle vyhlašujeme pouze jednou za rok.
Ola Kala domácí limoncello z limone di Sorrento namísto "grazie". Pro všechny účastníky.
Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.
příběh kurzu
Během tohoto odpoledního kurzu budete mít možnost poznat druhy sardských těstovin a ukážeme si, co neobvyklého lze připravit z typického sardského chleba.
Společně objevíme rozmanitost využití typické italské klobásy Salsiccia při vaření a rozebereme využití tradičního italského sýra Pecorino, jehož historickým domovem je právě Sardinie.
Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé, milovníky tohoto nádherného ostrova a je úvodem do sardské kuchyně.
Co budeme vařit
-
Královské krevety na marsale
-
Fregola s moscardini ragú (ragú z malých chobotniček)
-
Pane frattau se salsicciou, pecorinem a zastřeným vejcem (tradiční sardské lasagne - jiné než známe z Itálie)
-
Sebadas (smažené sýrové taštičky s medem)
Naučíme vás
-
Používat typický sardský chléb pane carasau různými způsoby
-
Uvařit zastřené vejce jako profík
-
Zpracovat malé chobotničky
-
Připravit netypickým způsobem klobásky salsiccia
-
Vytvořit speciální těsto na dezert z tvrdozrnné pšenice
-
Udělat netradiční tvarohovo-pecorinovou náplň do dezertu
-
Nakoupit originální suroviny
a mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionální kuchaři.
O KURZU
Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.
Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.
S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.
Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH
CENA OBSAHUJE
SUROVINY
RECEPT pro každého
NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)
ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení
OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)
CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu
ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní
Zaujal vás tento kurz?
Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz Sardinie
Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.
Fotogalerie
.jpeg)
.jpg)
.jpg)
Autentické fotografie z kurzu
.jpg)
