• PIZZA A FOCACCIA
    5.4.2024 v 16:00
    poslední volná místa
    (studio Žižkov)
    3 300Kč
    Objednat

Cena zahrnuje i videorecept

Šéfkuchař

Jakub Mužík

Jakub Mužík

Jakub je gastronomický profesionál, dlouholetý kuchař ve **** hotelu. Nyní ho potkáte v barvách Ola Kala na mnoha kurzech i v našem food trucku Ola Kala Van, jak připravuje výbornou BX placku i další street food mňamky.  Kromě vaření je jeho vášní jazzová hudba.

Jakub mimo jiné pracoval jako sous chef ve čtyřhvězdičkovém hotelu SPA Resort Tree Of Life v Lázních Bělohrad, který se pyšní mnoha oceněními. V hotelu připravoval českou i arabskou kuchyni, asijské dobroty a mnohdy se nechal unést i metodou sous-vide. Ve své praxi se pohyboval jak v klasických závodních provozovnách, tak v restauracích A La Carte se zaměřením na americkou steakovou a italskou kuchyni. V oblibě má zejména jednoduchá jídla s vysokým nárokem na kvalitu ingrediencí. U jídel ho baví barevnost, čerstvost a jednoduchost. Nebrání se ani pokrmům z RAW nebo vegetariánské kuchyně.

Jakub vede kurzy v češtině.

V Ola Kala vede kurzy: Menu ala carte (hovězí, kuřecí, ryby), B&W burger, Vegetariánsky s chutí, Pizza & focaccia, Italská rizota, Boloňské ragú a lasagne, Umění sushi, Japonsko s příběhem, Jihoamerická masa , kurzy pro teenagery  další.

Pizza a focaccia

Pizza & focaccia - FÍGLE DOMÁCÍHO PEČENÍ, TIRAMISU

Jedno slovo: Pizza! Není země na světě, kde by ho neznali:-).
Zaprvé těsto, zadruhé těsto.... Neapol, Janov, Řím. V každém kraji jiné těsto, trochu jiná chuť.

Salát caprese s bazalkovým pestem, focaccia a nejvděčnější italský dezert - tiramisú.

Oblíbený kurz u teenagers.

Ola Kala domácí limoncello z limone di Sorrento namísto "grazie". Pro všechny účastníky.

Videorecept zdarma pro všechny účastníky kurzu (novinka 2023).

Od  2024 v ceně navíc k pití filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.
Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Morava - Uherek)

Charakteristika kurzu

Možná se to nezdá, když v pizzerii platíte účet, ale pizza je surovinově jedno z nejlevnějších jídel. Za stovku tak pořídíte bezva večeři pro celý dům. Klíč k úspěchu je těsto.  Stačí na něj jen mít ten správný recept a znát fígle jak upéct pizzu tak akorát. Ani moc vypečenou ani syrovou. Tohle všechno si osvojíte na kurzu v Ola Kala. Navrch ještě čerstvé bazalkové pesto. A za to co vám zbyde si připravíte nadostižné tiramisú:-).

Co budeme vařit

  • Originální salát caprese s domácím bazalkový pestem

  • Pizza – příprava kynutého těsta + různé varianty náplní

  • Focaccia s rozmarýnem a cherry rajčátky

  • Tiramisú - nedostižný a rychlý dezert

Naučíme vás

  • Pravé  a snadné těsto na pizzu a focacciu

  • Několik druhů pizzy, variantry podle chuti

  • Správně rozehřát troubu

  • Připravit nejznámější italské pesto z čerstvé bazalky

  • Pracovat s mascarpone tak aby se nesrazilo

  • Používat italské piškoty a likér amaretto

a mnoho dalších triků a postupů, které používají italští kuchaři

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 300 Kč včetně DPH

Cena obsahuje

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, italská, moravská vína (FR doporučená světovým sommelierem Cédricem Picot)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz PIZZA & FOCACCIA.

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

Fotogalerie

IT pizza capreseIT pizza titulkaIT pizzaIT pizza 1IT pizza 2IT pizza 3IT pizza tiramisuIT limoncello

Autentické fotografie z kurzu

možnost vege možnost bez lepku video recept
Suroviny Caprese IT pizza chorizo IT pizza syr IT pizza papir IT pizza papir a Pizza talir Pizza talir 1 Pizza 1 Pizza talir Focaccia IT pizza tiramisu Tiramisu IT pizza tiramisu talirek

Registrace do newsletteru

:
benefit plus pluxee Edenred Benefity comgate platebni brana