ITALSKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / PRO VEŘEJNOST / Kurzy vaření a pečení / ITALSKÁ

PIZZA A FOCACCIA
11.10.2024 v 16:00
obsazeno
(studio Žižkov)
3 300Kč

PIZZA A FOCACCIA
15.11.2024 v 16:00
volná místa
(studio Žižkov)
3 300Kč
Objednat

KOUPIT
bez volby termínu

Cena zahrnuje i videorecept

Šéfkuchař

Jakub Mužík

Jakub je gastronomický profesionál, dlouholetý kuchař ve **** hotelu. Nyní ho potkáte v barvách Ola Kala na mnoha kurzech i v našem food trucku Ola Kala Van, jak připravuje výbornou BX placku i další street food mňamky. Kromě vaření je jeho vášní jazzová hudba.

Jakub mimo jiné pracoval jako sous chef ve čtyřhvězdičkovém hotelu SPA Resort Tree Of Life v Lázních Bělohrad, který se pyšní mnoha oceněními. V hotelu připravoval českou i arabskou kuchyni, asijské dobroty a mnohdy se nechal unést i metodou sous-vide. Ve své praxi se pohyboval jak v klasických závodních provozovnách, tak v restauracích A La Carte se zaměřením na americkou steakovou a italskou kuchyni. V oblibě má zejména jednoduchá jídla s vysokým nárokem na kvalitu ingrediencí. U jídel ho baví barevnost, čerstvost a jednoduchost. Nebrání se ani pokrmům z RAW nebo vegetariánské kuchyně.

Jakub vede kurzy v češtině.

V Ola Kala vede kurzy: Menu ala carte (hovězí, kuřecí, ryby), B&W burger, Vegetariánsky s chutí, Pizza & focaccia, Italská rizota, Boloňské ragú a lasagne, Umění sushi, Japonsko s příběhem, Jihoamerická masa , kurzy pro teenagery a další.

Pizza & focaccia - FÍGLE DOMÁCÍHO PEČENÍ, TIRAMISU

Jedno slovo: Pizza! Není země na světě, kde by ho neznali:-).
Zaprvé těsto, zadruhé těsto.... Neapol, Janov, Řím. V každém kraji jiné těsto, trochu jiná chuť.

Salát caprese s bazalkovým pestem, focaccia a nejvděčnější italský dezert - tiramisú.

Oblíbený kurz u teenagers.

Ola Kala domácí limoncello z limone di Sorrento namísto "grazie". Pro všechny účastníky.

Videorecept zdarma pro všechny účastníky kurzu (novinka 2023).

Od 2024 v ceně navíc k pití filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.
Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Morava - Uherek)

Charakteristika kurzu

Možná se to nezdá, když v pizzerii platíte účet, ale pizza je surovinově jedno z nejlevnějších jídel. Za stovku tak pořídíte bezva večeři pro celý dům. Klíč k úspěchu je těsto. Stačí na něj jen mít ten správný recept a znát fígle jak upéct pizzu tak akorát. Ani moc vypečenou ani syrovou. Tohle všechno si osvojíte na kurzu v Ola Kala. Navrch ještě čerstvé bazalkové pesto. A za to co vám zbyde si připravíte nadostižné tiramisú:-).