ITALSKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY PRO VEŘEJNOST / Kurzy vaření a pečení / ITALSKÁ

Připravujeme
3 300Kč

KOUPIT
bez volby termínu

Cena zahrnuje i videorecept

Šéfkuchař

Luboš Rychvalský

Luboš je zkušený i trpělivý šéfkuchař a lektor, který se gastronomicky vzdělával a vařil v různých koutech světa (mj. Thajsko, Maroko, Řecko a další). Různé niance nejenom asijských kuchyní má v malíčku.

Na naší gastronomickou mapu se zapsal jako ten, kdo dal život legendární arabské restauraci Dahab v centru Prahy, kterou vlastnil. Ve svém životě se už potkal s různými výzvami, a tak lektorování u nás bere jako zábavu a vytržení z rutiny. Dokáže uvařit v podstatě všechno, ale vždy klade důraz na to, aby to bylo z prvotřídních surovin. Luboš vede kurzy v češtině a angličtině

V Ola Kala vede kurzy: Řeznické steaky, Italská Alfa Omega, Italské kuře, Italské ryby a mušle, Pasta Fresca, Řecká kuchyně, Roční VIP klub a další..

Italské ryby a mušle - MUŠLE, SÉPIE A PRAŽMA!

Vše co potřebujete vědět o mořských plodech a báli jste se zeptat:-).

Slávky, sépie, mořská ryba. Jak poznat, že jsou v kondici?

Jedinečná příloha = polenta a různé způsoby její přípravy.

Torta meringata lahodný dezert, obrovská "pusinka" se šlehačkou a ovocem.

Ola Kala domácí limoncello z limone di Sorrento namísto "grazie". Pro všechny účastníky.

Videorecept zdarma pro všechny účastníky kurzu (novinka 2023).

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů italských a francouzských vín (je součástí našich kurzů vaření).

Charakteristika kurzu

Fascinace Itálií a italskou kuchyní, tentokrát v přímořském podání! Kdo si nedal na cestách pastu nebo risotto frutti di mare? Kdo nevyzkoušel další mořské plody, ať už smažené nebo na grilu, ideálně s bylinkami? Kdo by odolal? Zvlášť když k moři máme tak daleko... Na kurzu italské dary moře se naučíme zajímavé slané recepty ze Středomoří a k tomu zajímavou přílohu typickou pro sever Itálie. Dolce na závěr se rozplyne na jazyku, ostatně jako celé delikátní menu. Buon appetito!

Co budeme vařit

Křekhý letní zeleninový salát se sépií
Linguine s mušlemi na víně a tomaty
Orata al limone al forno (Pražma pečená na citronech), polenta jako příloha
Torta meringata (pusinkový dort s ovocem)

Naučíme vás

Rozpoznat čerstvé mořské plody a očistit mušle
Používat při vaření víno, bylinky, česnek, chilli papričky
Správně uvařit těstoviny – „al dente“
Zpracovat sépii do osvěžujícího předkrmu
Připravit výbornou polentu
Jednoduše upravit běžně dostupnou kvalitní rybu
Pracovat s oříškovým pusinkovým těstem a vykouzlit z něj rychlý a perfektní dezert

a mnoho dalších triků a postupů, které používají italští kuchaři

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20. hodiny.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 3 300 Kč včetně DPH

Cena obsahuje

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, voda, domácí ledový čaj, káva, čaj a víno)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – italská a francouzská vína doporučená světovým sommelierem Cédricem Picotem

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz Italské ryby a mušle. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.