ITALSKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY / Kurzy vaření a pečení / ITALSKÁ

ITALSKÉ RYBY A MUŠLE
18.5.2026 v 16:00
volná místa
(studio Vinohrady)
3 600Kč
Objednat

KOUPIT
bez volby termínu

Cena zahrnuje i videorecept

Šéfkuchař

Luboš Rychvalský

Luboš je zkušený i trpělivý šéfkuchař a lektor, který se gastronomicky vzdělával a vařil v různých koutech světa (mj. Thajsko, Maroko, Řecko a další). Různé niance nejenom asijských kuchyní má v malíčku.

V Ola Kala vede kurzy: Řeznické steaky, Italská Alfa Omega, Italské ryby a mušle, Pasta Fresca, Thajsko I., Vietnam, Asijské street food, Libanon, Indická kuchyně, Maroko, Roční VIP klub a další..

Italské ryby a mušle - MUŠLE, SÉPIE A PRAŽMA!

Vše co potřebujete vědět o mořských plodech a báli jste se zeptat:-).

Slávky, sépie, mořská ryba. Jak poznat, že jsou v kondici?

Torta meringata lahodný dezert, obrovská "pusinka" se šlehačkou a ovocem.

Ola Kala domácí limoncello z limone di Sorrento namísto "grazie". Pro všechny účastníky.
Videorecept zdarma pro všechny účastníky kurzu (novinka 2023).

Tento kurz obvykle vyhlašujeme pouze jednou za rok.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

příběh kurzu

Fascinace Itálií a italskou kuchyní, tentokrát v přímořském podání! Kdo si nedal na cestách pastu nebo risotto frutti di mare? Kdo nevyzkoušel další mořské plody, ať už smažené nebo na grilu, ideálně s bylinkami? Kdo by odolal? Zvlášť když k moři máme tak daleko... Na kurzu italské dary moře se naučíme zajímavé slané recepty ze Středomoří a k tomu zajímavou přílohu typickou pro sever Itálie. Dolce na závěr se rozplyne na jazyku, ostatně jako celé delikátní menu. Buon appetito!

Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

Co budeme vařit

Křekhý letní zeleninový salát se sépií
Linguine s mušlemi na víně a tomaty
Orata al limone al forno (Pražma pečená na citronech), polenta jako příloha
Torta meringata (pusinkový dort s ovocem)

Naučíme vás

Rozpoznat čerstvé mořské plody a očistit mušle
Používat při vaření víno, bylinky, česnek, chilli papričky
Správně uvařit těstoviny – „al dente“
Zpracovat sépii do osvěžujícího předkrmu
Připravit výbornou polentu
Jednoduše upravit běžně dostupnou kvalitní rybu
Pracovat s oříškovým pusinkovým těstem a vykouzlit z něj rychlý a perfektní dezert

a mnoho dalších triků a postupů, které používají italští kuchaři

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20. hodiny.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH

Cena obsahuje

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz Italské ryby a mušle. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.