• Připravujeme
    3 300Kč

Šéfkuchař

Tomáš Rott

Tomáš Rott

Během svých studií na hotelovce absolvoval několik zahraničních praxí, v anglickém Liverpoolu a Blackpoolu. Byl součástí týmu vyhlášené restaurace Coda v hotelu Aria. Již nějakou dobu úspěšně vede kuchyni sympatického ristorante v centru Prahy GamberoRosso. Rezervace se tam musí dělat s předstihem:-).

Po absolvování bakalářského studia v cestovním ruchu na Vysoké škole obchodní začal získávat rozmanité pracovní zkušenosti v sardské restauraci Ichnusa Botega Bistro na Smíchově, poté vedl jejich sesterskou restauraci Bisos na Žižkově a absolvoval několikaměsíční stáž v přímořské luxusní restauraci v Porto Rotondo na Sardinii. Poté zakotvil v pětihvězdičkovém hotelu Aria v restauraci Coda po boku Davida Šaška. V současné době je šéfkuchařem v GamberoRosso, kde svým klientům servíruje zaručeně čerstvou moderné italskou kuchyni. Další kulinářskou oblastí kromě středomořské kuchyně, o kterou se aktivně zajímá, je sous-vide. 

Tomáš vede kurzy v češtině a angličtině.

V Ola Kala vede kurzy: Úvod do francouzské kuchyně, Kohout na víně a žabí stehýnka, Kuchyně francouzského venkova, Moderní Francie, Sardinie, Mořské ryby, Steak a vše ze svíčkové, M.D. Rettigová, Jihoamerická masa a další.

Romantický Francie

Elegantní Francie: losos jinak, telecí karé - LEHKÉ, SVĚŽÍ, BAREVNÉ

Fantazie barev a chutí, nechte se svést.

Zrající losos, nevšední polévka, křehké telecí a výtečné creme brulée.

Lehké, barevné, elegantní..., čím zaručeně překvapíte svého partnera:-).

Randezvous s netradičními surovinami (fenykl, shisho, topinambur, batáty, fava fazolky...)

Od  2024 v ceně navíc k pití filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.
Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Morava - Uherek)

Charakteristika kurzu

Během tohoto kurzu se naučíte kombinovat zdánlivě nezvyklé chutě dohromady. Výsledkem bude dokonalá harmonie na talíři, vaše elegantní francouzské menu. Vydejte se na romantickou procházku renesanční zahradou barev a chutí. Vaše chuťové pohárky zaplesají. Tento kurz je vhodný pro začátečníky, pokročilé a všechny "zamilované".

Co budeme vařit

  • Losos zrající v soli, salát z fenyklu a shisho kopřivy

  • Krém z Jeruzalémského artyčoku (topinambur)

  • Telecí svíčková s pancettou a batátovým pyré, relish z fava fazolek

  • Creme brulée 

Naučíme vás

  • Připravit marinovací sůl

  • Marinovat ryby

  • Pracovat s netradiční surovinou (batáty, fenykl, fava fazole, shisho, pancetta)

  • Kombinovat  chutě dohromady  (nasládlé batáty s kyselým relishem aj.)

  • Legendární dezert s krustičkou

a mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionální kuchaři.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 300 Kč včetně DPH

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, italská, moravská vína (FR doporučená světovým sommelierem Cédricem Picot)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

ZAUJAL VÁS TENTO KURZ?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz vaření Elegantní Francie.  Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

Fotogalerie

Francie iii lososFrancie iii teleci kare

Autentické fotografie z kurzu

Francie 3 krem Francie 3 batatty Francie 3 pekac kare Francie 3 1 Francie 3 2 Francie 3 kare Francie 3 kare Francie 3 kare 2

Registrace do newsletteru

:
benefit plus pluxee Edenred Benefity comgate platebni brana