FRANCOUZSKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY / Kurzy vaření a pečení / FRANCIE

Připravujeme podzim 2026
3 600Kč

KOUPIT
bez volby termínu

Tomáš Rott

Během svých studií na hotelovce absolvoval několik zahraničních praxí, v anglickém Liverpoolu a Blackpoolu. Byl součástí týmu vyhlášené restaurace Coda v hotelu Aria. Již nějakou dobu úspěšně vede kuchyni sympatického ristorante v centru Prahy GamberoRosso. Rezervace se tam musí dělat s předstihem:-).

V Ola Kala vede kurzy: Úvod do francouzské kuchyně, Kohout na víně a žabí stehýnka, Kuchyně francouzského venkova, Elegantní Francie, Sardinie, Mořské ryby, Steak a vše ze svíčkové, M.D. Rettigová , Sous-vide alá GamberoRosso a další.

Dušan Svoboda

Dušan je jedním z hlavních garantů kvality naší školy vaření Ola Kala. Nadto je vstřícný sympatický chlapík a velký profesionál s mnoha a mnoha zkušenostmi. Má za sebou četná gastronomická ocenění, je členem olympijského Culinary Nestlé týmu. Ze skromnosti o tom nemluví, ale vařil pro prezidenty i Dalajlámu. Dlouhé roky byl šéfkuchařem v Obecním domě a v současnosti je garantem kvality a hlavním odborným poradcem naší školy vaření.

V Ola Kala vede kurzy: Roční VIP klub, Krevety a chobotnice, kurzy české kuchyně, Zvěřina na talíři, Studená kuchyně tradičně, Svatomartinská husa, speciální kurzy na přání a další.

TERMÍNY PŘIPRAVUJEME

Elegantní Francie: losos jinak, telecí karé, creme brulée - LEHKÉ, SVĚŽÍ, BAREVNÉ

Fantazie barev a chutí, nechte se svést.

Zrající losos, nevšední polévka, křehké telecí a výtečné creme brulée.

Lehké, barevné, elegantní..., čím zaručeně překvapíte svého partnera:-).

Randezvous s netradičními surovinami (fenykl, shisho, topinambur, batáty, fava fazolky...).

Tento kurz obvykle vyhlašujeme pouze jednou za rok.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

PŘÍBĚH kurzu

Během tohoto kurzu se naučíte kombinovat zdánlivě nezvyklé chutě dohromady. Výsledkem bude dokonalá harmonie na talíři, vaše elegantní francouzské menu. Vydejte se na romantickou procházku renesanční zahradou barev a chutí. Vaše chuťové pohárky zaplesají. Tento kurz je vhodný pro začátečníky, pokročilé a všechny "zamilované".

Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

Co budeme vařit

Losos zrající v soli, salát z fenyklu a shisho kopřivy
Krém z Jeruzalémského artyčoku (topinambur)
Telecí karé s pancettou a batátovým pyré, relish z fava fazolek
Creme brulée

Naučíme vás

Připravit marinovací sůl
Marinovat ryby
Pracovat s netradiční surovinou (batáty, fenykl, fava fazole, shisho)
Kombinovat chutě dohromady (nasládlé batáty s kyselým relishem aj.)
Legendární dezert s krustičkou

a mnoho dalších triků a postupů, které používají profesionální kuchaři.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

ZAUJAL VÁS TENTO KURZ?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz vaření Elegantní Francie. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.