ČESKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY / Kurzy vaření a pečení / ČESKO

OMÁČKY, MASO A HOUSKOVÝ KNEDLÍK
19.10.2026 v 16:00
volná místa
(studio Vinohrady)
3 600Kč
Objednat

KOUPIT
bez volby termínu

Cena zahrnuje i videorecept

Dušan Svoboda

Dušan je jedním z hlavních garantů kvality naší školy vaření Ola Kala. Nadto je vstřícný sympatický chlapík a velký profesionál s mnoha a mnoha zkušenostmi. Má za sebou četná gastronomická ocenění, je členem olympijského Culinary Nestlé týmu. Ze skromnosti o tom nemluví, ale vařil pro prezidenty i Dalajlámu. Dlouhé roky byl šéfkuchařem v Obecním domě a v současnosti je garantem kvality a hlavním odborným poradcem naší školy vaření.

V Ola Kala vede kurzy: Roční VIP klub, Krevety a chobotnice, kurzy české kuchyně, Zvěřina na talíři, Studená kuchyně tradičně, Svatomartinská husa, speciální kurzy na přání a další.

Jakub Mužík

Jakub je gastronomický profesionál, dlouholetý kuchař ve **** hotelu. Nyní ho potkáte v barvách Ola Kala na mnoha kurzech i v našem food trucku Ola Kala Van, jak připravuje výbornou BX placku i další street food mňamky. Kromě vaření je jeho vášní jazzová hudba.

V Ola Kala vede kurzy: Menu ala carte (hovězí, kuřecí, ryby), B&W burger, Vegetariánsky s chutí, Pizza & focaccia, Italská rizota, Boloňské ragú a lasagne, Umění sushi, Japonsko s příběhem, Jihoamerická masa , kurzy pro teenagery a další.

OMÁČKY, maso a houskový knedlík… - NOVINKA!

Tradiční české omáčky - HOUSKOVÝ KNEDLÍK. RAJSKÁ, KOPROVKA... PROSTĚ OD ZÁKLADU.

Konečně se naučíte poctivý silný vývar.

Připravíte si chutné omáčky ze smetany a vývaru. Mnoho variant. Každému přece nějaká chutná:-).

Prémiový předkrm s mnoha variacemi domácí majonézy.

Tak určitě, staročeská rajská zahuštěná perníkem s domácím houskovým knedlíkem.

Netradiční lívanečky jako dezert, to musíte umět!

Tento kurz obvykle vyhlašujeme pouze jednou za půl roku. Bonus - podrobný videorecept zdarma.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

příběh kurzu

Základem omáčky je silný masový vývar, který si společně připravíme. Víte, do jaké vody se vkládá hovězí maso, tak aby po uvaření zůstalo plné chuti a přitom bylo měkké jako dort? Naučíte se upražit světlou moučnou jíšku a z ní připravit základní omáčku velouté. Součástí kurzu je i příprava staročeské rajské omáčky, kterou budeme zahušťovat povidly a perníkem. Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

CO BUDEME VAŘIT

Roastbeef s domácí majonézou a bagetou
(dijonská, kaparová, křenová, pažitková, sweet chilli ... atp.)
Pomalu vařené hovězí maso
Vývar jako základ na omáčky
Roux blanc (základní světlá jíška)
Veluté (základní světlá vývarová omáčka)
Staročeská rajská s povidly huštěná perníkem
Pažitková, křenová, koprová a další omáčky
Houskový kynutý knedlík
Špenátové lívanečky s jablky a domácím pribináčkem

Naučíme vás

Připravit silný čirý vývar
Správně uvařit hovězí maso, aby zůstalo šťavnaté
Upražit domácí jíšku
Používat strouhaný perník k zahušťování
Základní smetanové omáčky a mnoho variant z nich
Kynuté těsto na houskový knedlík
Bezvadný dezert

a další tipy a triky profesionálů

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH

Eko přístup: Pro odnos zbytků přeferujeme přinést vlastní krabičky, na místě jsou krabičky zpoplatněné.

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz Tradiční české omáčky - HOUSKOVÝ KNEDLÍK. RAJSKÁ. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

Nejnovější hodnocení od účastníků kurzu

Radka K.

Skvely kurz, chtelo by to vice ceske kuchyne ve vasi nabidce.

Zdik K.

Za mne super, možná bych mohlo být o trošililinku více teoretického výkladu (tj. historie, proč se některé věci dělají, jak se dělají, ...) - ale chápu, že to nemusí všechny účastníky zajímat.

Klára B.

Dobrý den, jsem ráda, že jsem mohla poznat Vaše kurzy vaření i pečení. Pokaždé se na kurzy těším. Na kurzech se mi líbí prostředí, kde se kurzy konají, dále profesionalita jak lektorů i personálu, ochota a vstřícnost majitelů společnosti Ola Kala.

Jana C.

Bylo to skvělé.

Gabriela F.

Kurz byl úžasný! Určitě navštívím u vás i jiný. Vše naprosto profesionální. Děkuji moc !!!

Václav Š.

Bylo to super uvolněné odpoledne ve vynikající společnosti účastníků kurzu a skvělého kuchaře Dušana Svobody.

Iva N.

Vše bylo perfektně připravené a průběh byl moc příjemný. Děkuji