ČESKÁ KUCHYNĚ

Úvodní strana / KURZY / Kurzy vaření a pečení / ČESKÁ

OMÁČKY, MASO A HOUSKOVÝ KNEDLÍK
18.3.2026 v 16:00
volná místa
(studio Vinohrady)
3 600Kč
Objednat

KOUPIT
bez volby termínu

Cena zahrnuje i videorecept

Dušan Svoboda

Dušan je jedním z hlavních garantů kvality naší školy vaření Ola Kala. Nadto je vstřícný sympatický chlapík a velký profesionál s mnoha a mnoha zkušenostmi. Má za sebou četná gastronomická ocenění, je členem olympijského Culinary Nestlé týmu. Ze skromnosti o tom nemluví, ale vařil pro prezidenty i Dalajlámu. Dlouhé roky byl šéfkuchařem v Obecním domě a v současnosti je garantem kvality a hlavním odborným poradcem naší školy vaření.

V Ola Kala vede kurzy: Roční VIP klub, Krevety a chobotnice, kurzy české kuchyně, Zvěřina na talíři, Studená kuchyně tradičně, Svatomartinská husa, speciální kurzy na přání a další.

OMÁČKY, maso a houskový knedlík… - NOVINKA!

Tradiční české omáčky - HOUSKOVÝ KNEDLÍK. RAJSKÁ, KOPROVKA... PROSTĚ OD ZÁKLADU.

Konečně se naučíte poctivý silný vývar.

Připravíte si chutné omáčky ze smetany a vývaru. Mnoho variant. Každému přece nějaká chutná:-).

Prémiový předkrm s mnoha variacemi domácí majonézy.

Tak určitě, staročeská rajská zahuštěná perníkem s domácím houskovým knedlíkem.

Netradiční lívanečky jako dezert, to musíte umět!

Tento kurz obvykle vyhlašujeme pouze jednou za půl roku. Bonus - podrobný videorecept zdarma.

Zážitek "2v1", kurz vaření + degustace až 12 druhů vín (Francie, Itálie, Portugalsko, Německo, Morava - dle kurzu). K pití na všech kurzech thajský ice tea, receptura Ola Kala, filtrovaná voda zn. Purezza (perlivá, neperlivá), pivo a cola.

příběh kurzu

Základem omáčky je silný masový vývar, který si společně připravíme. Víte, do jaké vody se vkládá hovězí maso, tak aby po uvaření zůstalo plné chuti a přitom bylo měkké jako dort? Naučíte se upražit světlou moučnou jíšku a z ní připravit základní omáčku velouté. Součástí kurzu je i příprava staročeské rajské omáčky, kterou budeme zahušťovat povidly a perníkem. Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé.

Co budeme vařit

Roastbeef s domácí majonézou a bagetou
(dijonská, kaparová, křenová, pažitková, sweet chilli ... atp.)
Pomalu vařené hovězí maso
Vývar jako základ na omáčky
Roux blanc (základní světlá jíška)
Veluté (základní světlá vývarová omáčka)
Staročeská rajská s povidly huštěná perníkem
Pažitková, křenová, koprová a další omáčky
Houskový kynutý knedlík
Špenátové lívanečky s jablky a domácím pribináčkem

Naučíme vás

Připravit silný čirý vývar
Správně uvařit hovězí maso, aby zůstalo šťavnaté
Upražit domácí jíšku
Používat strouhaný perník k zahušťování
Základní smetanové omáčky a mnoho variant z nich
Kynuté těsto na houskový knedlík
Bezvadný dezert
a další tipy a triky profesionálů

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16.00, předpokládaný konec kolem 20.00.

Kde: V našem studiu na Korunní 115, Praha 3 – Vinohrady nebo na Husitské 56, Praha 3 - Žižkov.

S kým: Maximální počet účastníků je 16. Pracuje se ve dvojicích. Každá dvojice připravuje kompletní menu.

Za kolik: 3 600 Kč včetně DPH

CENA OBSAHUJE

SUROVINY

RECEPT pro každého

NÁPOJE v průběhu celého kurzu (welcome drink, filtrovaná voda zn. Purezza, domácí ledový čaj, cola, káva, čaj, víno, pivo)

ZÁSTĚRA - je účastníkům kurzu k zapůjčení

OCHUTNÁVKA VÍN – francouzská, portugalská, italská, německá, moravská vína (podle menu kurzu)

CERTIFIKÁT - po kurzu obdržíte upomínkový certifikát o absolvování kurzu

ZVÝHODNĚNÝ PRODEJ vína, nožů a dalšího kuchyňského náčiní

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz Tradiční české omáčky - HOUSKOVÝ KNEDLÍK. RAJSKÁ. Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.