Roční klub 2018

Roční klub 2018 - PRO FAJNŠMEKRY. Začínáme 19.3.

7 speciálních lekcí, které jsou vyhlášeny pouze pro Roční klub.

Nenapodobitelná atmosféra uzavřeného klubu, vždy jednou za měsíc.

Možnost vynechat 2 lekce a nahradit si je jiným kurzem v nabídce Ola Kala.

Bezkonkurenční cena 2250 Kč za jednu lekci.

Snoubení vína s každým menu.

Termíny:

  • 19.3.2018 - ROČNÍ KLUB 2018 (zaplacení celé částky)
    Začátek kurzu: 16:00
    (VOLNÁ MÍSTA) 15 750,- Přihlásit se

Charakteristika kurzu

V 7 odpoledních kurzech si vyzkoušíme vynikající kombinace tradiční české kuchyně s tou mezinárodní.

Dozvíme se mnohé nejenom o pokrmech, ale i o vhodných vínech k jednotlivým receptům.

V průběhu lekcí Ročního klubu je možné jít více do hlouby, jít k podstatě kulinářského mistrovství.

Během kurzu se seznámíte a naučíte tipy a triky, které používají profesionálové a tím docílíte originálních a vynikajících chutí a kombinací.

roční klub 2014/2015

 

Co budeme vařit

 

Jarní menu

1. lekce pondělí 19. března 2018

(Králík na smetaně, krupicové římské noky, Marinovaná vepřová panenka, Salát s křenovým dresinkem, Piškotová roláda s ovocným ragú)

 

Ryby – úprava v papilotě 

2. lekce pondělí 16. dubna 2018

(Pošírovaná ryba, máslová omáčka, Pražma s krevetami v papilotě, karamelizovaná karotka, Cheesecake – nepečený)

 

Grilování

3. lekce pondělí 28.května 2018

(Jehněčí kotletky v jogurtu,  Losos vcelku na grilu, zeleninové přílohy, dipy, flambovaný grilovaný ananas se zmrzlinou)

Roční klub 2014/2015

Kachna – konfitování masa

4. lekce ZÁŘÍ 2018

  • Kachní stehno – pečené při nízké teplotě
  • Papardelle s kachním masem, kořením a máslovou omáčkou
  • Červené zelí na karamelu s jablkem a červeným vínem
  • Bramborové noky
  • Tažený závin s jablky, šlehaná jablečná omáčka
guláš

Hovězí líčka – brasírování

5. lekce ŘÍJEN 2018

  • Pikantní salát
  • Hovězí líčka na česneku, paprice a pivu
  • Bramborovo - houskový knedlík
  • Hruška v ovocném koktejlu

 

zvěřina

Zvěřina a kaštany

6. lekce LISTOPAD 2018

  • Křepelka na přepuštěném másle, domácí bagetka
  • Kančí hřbet ve slanině
  • Pyré z červené řepy + kaštany pečené na cibulce
  • Kaštanová pěna s lesním ovocem, ovocný sorbet
 

Telecí

7. lekce PROSINEC 2018

(Vitello tonnato – italský předkrm, Vídeňské telecí řízečky, vlažný bramborový salát, Čokoládovo-pomerančová mousse)

Šéfkuchař

Dušan Svoboda

Dusan svoboda

Lektorem Ročního klubu je šéfkuchař restaurace Parnas a kavárny Slavia Dušan Svoboda. Dušan je vstřícný sympatický chlapík a zejména velký profesionál. Téměř 20 let působil v krásné secesní restauraci Art Nouveau v Obecním domě a současně získával zkušenosti na stážích v zahraničí (například v hotelu Gran Melia v Jakartě, norském Bergenu nebo hotelu Malga Ciapela v italských Alpách). Jeho tým zajišťoval gastronomický servis pro prezidenta České republiky, včetně zahraničních návštěv. Dušan vařil třeba pro prezidenty Obamu, Putina, papeže Jana Pavla II. nebo Dalajlámu. Účastnil se i mnoha gastronomických soutěží a odborných seminářů. Je vítězem Křišťálové vařečky z roku 2005 nebo Culinary cupu 2006 v kategorii nejlepší food styling. Je také mnohonásobný účastník Mistrovství České republiky v otevírání ústřic.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek vždy v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20. hodiny.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

Maximální počet účastníků je 16 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: Platby je možno uhradit buďto najednou nebo na splátky.

Celková cena za 7 lekcí Ročního klubu činí 15 750,- Kč (2 250 Kč za každou lekci)

Celkovou cenu je možné poukázat v těchto splátkách (stále 2 250 Kč za každou lekci)

Splátky:

  • do 1.3. 2018 – 6 750 Kč
  • do 30.6. 2018 – 4 500 Kč
  • do 31.10. 2018 – 4 500 Kč

Prosíme o vaše závazné rezervace na náš email do 20.2. 2018, instrukce k platbě budou zaslány po obdržení rezervace. 

Lekce nejsou prodejné samostatně.

Máte možnost 2 lekce ze 7 vynechat a vybrat si místo nich jiný volný kurz Ola Kala v hodnotě do 2 900 Kč.

V případě, že se nebudete moci nějaké lekce zúčastnit, pošlete za sebe náhradníka.

Cena obsahuje:

  • Suroviny
  • Nápoje na uhašení vaší žízně (welcome drink, voda, káva, čaj a víno).
  • ZÁSTĚRA – k zapůjčení na kurzu
  • CERTIFIKÁT - po absolvování školy vaření obdržíte Certifikát o absolvování.

Zaujal vás tento kurz?

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.

Termíny:

  • 19.3.2018 - ROČNÍ KLUB 2018 (zaplacení celé částky)
    Začátek kurzu: 16:00
    (VOLNÁ MÍSTA) 15 750,- Přihlásit se

 

Doporučte kurz kamarádovi
:
:
: capthca