Charakteristika kurzu

Ze své několikaměsíční cesty po Indii se s Vámi Michal Nikodem podělí o recepty na vynikající masité a zeleninové laskominy.

Ukážeme si, jak správně připravit pravý indický kořeněný čajový nápoj Masala CHAI, upéct domácí nadýchané nekvašené celozrnné placky Chapati, vyrobit vlastní přepuštěné máslo GHÍ a kterak připravit široké variace indického zeleninového a masového karí.

Svým orientálním kuchařským uměním překvapíte i ty nejnáročnější labužníky.

Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé. Díky malému počtu účastníků kurzu se věnujeme všem.

Co budeme vařit

• Dhal – typická indická čočková polévka
• Jehněčí masala
• Chlebové placky Chapati
• Palak Paneer (Špenátové karí s bílým tvarohovým sýrem)
• Chai – kořeněný čajový nápoj
• Samosa – typické indické plněné taštičky
• Mangové čatní
• Mátové čatní

Naučíme vás

• přepustit máslo a vytvořit GHÍ
• správně používat indická koření
• vyrobit si indický tvaroh Paneer
• několik druhů „Karí“
• domácí indické „chutney“/čatní/
• péct domácí chlebové placky Chapati

a další tipy a triky profesionálů

Šéfkuchař

Michal Nikodem

Vystudoval střední hotelovou školu v Opavě. Rok sbíral inspiraci v rámci francouzské a italské kuchyně na hotelové škole v Brixenu. Pracoval v mezinárodní síti restaurací „The Smollensky´s“ v Londýně a také v hotelu Savoy***** v Praze, kde připravoval pro hosty vybrané lahůdky z české i mezinárodní studené kuchyně. Jeho koníčkem jsou: cukrařina, vegetariánská a indická kuchyně.

V roce 2011 strávil 3 měsíce v Indii, kde meditoval, cestoval a stravoval se ve všech typech restaurací (od pouličních až po luxusní) a absolvoval několik kurzů vaření.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20.–21. hodiny.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

Maximální počet účastníků je 12 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 3 700 Kč vč. DPH.

Cena obsahuje:

• Suroviny
• Nápoje na uhašení vaší žízně (welcome drink, voda, džus, káva, čaj a víno).

ZÁSTĚRA – všichni účastníci kurzů obdrží zástěru
CERTIFIKÁT - po absolvování kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu.

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz vaření INDICKÁ KUCHYNĚ.

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.