Charakteristika kurzu

Vynikající bezmasé lahůdky se naučíte připravovat během odpoledního kurzu.

Ukážeme si, jak správně připravit cizrnu, upéct domácí křupavou ciabatu plnou oříšků a semínek, a kterak připravit širokou variaci chuťovek.

Svým kuchařským uměním překvapíte i ty nejnáročnější labužníky a vůbec jim nebude vadit, že nejedli maso!

Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé. Díky malému počtu účastníků kurzu se věnujeme všem. 

Co budeme vařit

• Zeleninové indické Subji („karí“)
• Pečené tófu
• Chleba Ciabata
• Pesto ze sušených rajčat
• Arabský Houmous
• Hamburger a salát z červené řepy
• Plněné cukety s křupavou krustou
• Muffiny slané a sladké

Naučíme vás

• využít dýni v muffinech
• pracovat s červenou řepou
• používat exotická koření
• pracovat s cizrnou
• domácí indické „chutney“/čatní/
• jednoduchý trik na vynikající muffiny (sladké i slané)

a další tipy a triky profesionálů

  
 

Šéfkuchař

Michal Nikodem

Vystudoval střední hotelovou školu v Opavě. Rok sbíral inspiraci v rámci francouzské a italské kuchyně na hotelové škole v Brixenu. Pracoval v mezinárodní síti restaurací „The Smollensky´s“ v Londýně a také v hotelu Savoy***** v Praze, kde připravoval pro hosty vybrané lahůdky z české i mezinárodní studené kuchyně. Jeho koníčkem jsou: cukrařina, vegetariánská a indická kuchyně.

Připravoval a aranžoval pokrmy pro kuchařku „Kniha Delikatesy – První menu“ a několik dalších titulů o vaření a dobrém jídle.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 10 hodin, předpokládaný konec kolem 16. hodiny.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

Maximální počet účastníků je 12 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 3 700 Kč vč. DPH.

Cena obsahuje:

• Suroviny
• Nápoje na uhašení vaší žízně (welcome drink, voda, džus, káva, čaj a víno).

ZÁSTĚRA – všichni účastníci kurzů obdrží zástěru
OCHUTNÁVKA VÍN - vína doporučená sommeliérem

CERTIFIKÁT - po absolvování kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu.

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz vaření VEGETARIÁNSKÁ EXKURZE.

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.