Charakteristika kurzu

V nabitém odpolední kurzu budeme používat prvotřídní suroviny a naučíme vás uvařit vynikající lahůdky. Svým kuchařským uměním překvapíte i ty nejnáročnější labužníky.Tento kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé. Díky malému počtu účastníků kurzu se věnujeme všem.

Co budeme vařit

• Flank steak v kořeněné limetkové marinádě v tortille s kaparovou omáčkou a lehkým listovým salátkem
• Rib eye steak s pepřovou omáčkou, restovanou středozemní zeleninou a brambory grenaille
• Variace pěny z bílé a tmavé čokolády s coulis z lesních plodů

Naučíme vás

• pracovat s prvotřídním masem
• připravit steak „medium“, „rare“ nebo „well done“ jako ve steak house
• základy skladování masa
• marinování masa

a další tipy a triky profesionálů

   

Šéfkuchař

Radek Kašpárek

Patří mezi odborníky, jenž milují své řemeslo.
Vystudoval SOU v Ostravě.
Zkušenosti s gastronomií sbíral v Turecku, v hotelu Swissotel the Bhosphorus, poté pracoval několik let v pražském hotelu Savoy, kde se specializoval na přípravu mas, ryb, omáček, a silných masových extraktů.
Působil v prestižní restauraci Coda v hotelu ARIA***** v Praze na Malé Straně a věnuje se  moderní světové gastronomii, designu pokrmů a food stylingu.
Díky svým vynikajícím pedagogickým schopnostem předává své zkušenosti na kurzech vaření.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20. hodiny.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

Maximální počet účastníků je 12 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 3 700 Kč vč. DPH.

Cena obsahuje:

• Suroviny
• Přípravu receptur
• Nápoje na uhašení vaší žízně (welcome drink, voda, džus, káva, čaj a víno).

ZÁSTĚRA – všichni účastníci kurzů obdrží zástěru

OCHUTNÁVKA VÍN - vína doporučená sommeliérem

CERTIFIKÁT - po absolvování kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu.

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz JIHOAMERICKÁ MASA

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.