Charakteristika kurzu

Kurz je vhodný pro začátečníky a mírně pokročilé!

Během  kurzu si ukážeme jak našlehat mechové piškotové těsto, vyzkoušíte si přípravu francouzských čokoládových krémů  a rozšíříte si obzory, jak tyto krémy a piškoty dochucovat a obměňovat. Naučíte se dorty dekorovat vlastnoručními ozdobami z čokolády.

Co budeme připravovat?

• Příprava ukázkového moderního dortu francouzského stylu
• MODELOVANÉ OZDOBY Z MARCIPÁNU NEBO PLASTICKÉHO CUKRU NEJSOU SOUČÁSTÍ KURZU!!

Naučíme Vás

• správně ušlehat vejce na mechové piškotové těsto
• mandlovo-čokoládový korpus
• dochucovat piškotová těsta
• připravit francouzský čokoládový krém Ganache
• různé varianty a obměny těchto krémů
• VYTVOŘIT PERFEKTNÍ ZAROVNANÝ DORT
• několik technik dekorování dortů
• a další tipy a triky profesionálů

Šéfkuchař

Michal Nikodem 

Vystudoval střední hotelovou školu v Opavě. Rok sbíral inspiraci v rámci francouzské a italské kuchyně na hotelové škole v Brixenu. Pracoval v mezinárodní síti restaurací „The Smollensky´s“ v Londýně a také v hotelu Savoy***** v Praze, kde připravoval pro hosty vybrané lahůdky z české i mezinárodní studené kuchyně. Jeho koníčkem jsou: cukrařina, vegetariánská a indická kuchyně.

Připravoval a aranžoval pokrmy pro kuchařku „Kniha Delikatesy – První menu“ a několik dalších titulů o vaření a dobrém jídle.

O kurzu

Jak dlouho: Začátek v 16 hodin, předpokládaný konec kolem 20.–21. hodiny.

Kde: V našem stylovém ateliéru na Korunní ulici č. 115, Praha 3 – Vinohrady.

Maximální počet účastníků je 12 osob. Pracuje se ve skupinkách po dvou osobách.

Za kolik: 3 000 Kč vč. DPH.

Cena obsahuje:

• Suroviny
• Přípravu receptur
• Nápoje na uhašení vaší žízně (welcome drink, voda, džus, káva, čaj a víno).
• Slané občerstvení (snacks).

NOVINKA!!!

• ZÁSTĚRA – všichni účastníci kurzů obdrží zástěru
• CERTIFIKÁT - po absolvování kurzu obdržíte osvědčení o absolvování kurzu.

Zaujal vás tento kurz?

Chcete si vyzkoušet osvědčené postupy kuchařů a sami uvařit vybrané lahůdky? Absolvujte kurz pečení DORT.

Kontaktujte nás, chcete-li se o kurzu dozvědět více informací.